Bastelfactory

Morgenduft · Anmeldungsdatum: 05.03.2006 Beiträge: 2159 Wohnort: Kaiserslautern

Hallo,

wollte mal wissen, ob von Euch noch jemand Obst oder Gemüse einkocht. Habe soviele Tomaten, Paprika etc. im Garten, dass ich jetzt damit angefangen hab. Komischerweise macht es auch noch Spass. Allerdings ist Einkochen im Backofen etwas langwierig. Überlege, ob ich mir einen Einkochautomat zulegen soll.

Anja1970 · Verfasst am: Mi, 09.08.2006, 21:00 Titel:

Nein ich mach das nicht... habe es auch noch nie gemacht.. bin nicht so der Typ dafür und hier bei mir im Haushalt wird sowas kaum gegessen..

Früher habe ich immer mit meiner mama Marmelade eingekocht, das fand ich schön -aber gegessen habe ich die Brombeermarmelde nicht, hat mir nicht geschmeckt.

Sammy1973 · Verfasst am: Mi, 09.08.2006, 21:05 Titel:

Also ich mach das. für die Paprika hab ich ne Idee. Schälen, und in der Pfanne Braten, und dann in ein Einweckglas mit Knoblauch zusammen und ein Zweig Rosmarin. das Ganze mit Öl aufgießen, und zumachen. dann 24 Stunden aufn Kopf gestellt stehen lasen ( dann hälts länger).Sag mal was du genau einkochen magst. meine Mama hat bestimmt n paar gute Tipps, die könnt ich fragen. Tomaten kann man auch Klasse einlegen.Da muß ich aber fragen wies geht.
LG

Anonymous · Gast

Ich koche auch noch ein!

Tomaten kann man wunderbar roh und ganz einfrieren!Im Winter kann man schnell eine Suppe draus machen: heißes Wasser über die angetauten Tomaten,häuten,pürrieren,würzen lecker!
Oder ein Chutney mit Zwiebeln und Äpfeln drin,zu Fleisch und Kurzgebratenem,hält sich zwei Jahre!!!

papersun · Verfasst am: Mi, 09.08.2006, 23:33 Titel:

Ich finde einkochen nach wie vor sehr schön,

vor allem wenn man aus dem eigenen Garten ernten kann.

Ich habe Kakteen/Aprikosen-Marmelade gekocht.

Jetzt suche ich noch ein Rezept für Auberginen. Eingefroren habe ich

schon, aber das ist auf Dauer langweilig. Ich suche etwas pikantes.

@ Angie

Hallo Angie hat Deine Mama ein Rezept für eingelegte Auberginen?

Bitte, bitte, frage sie mal danach.

erdbeerhäschen · Verfasst am: Mi, 09.08.2006, 23:41 Titel:

also ich mach das auch noch..zumindest immer dann, wenn ich günstig oder geschenkt an Obst/Gemüse drankomme, da ich keinen Gemüsegarten habe... :H
und unsere Beerensträucher hat der letzte Winter zerleigt, bevor sie ne Chance hatten , groß zu werden :S:

selbstgemachtes schmeckt doch viiiel besser und vor allem weiß man, wie sorgfältig man verlesen hat!!

das hier hat ne Freundin letztens ausprobiert..war net übel
http://www.chefkoch.de/rezepte/509971146637448/Indisches-Auberginen-Karotten-Chutney.html

Werrageist · Verfasst am: Do, 10.08.2006, 6:23 Titel:

also ich koche auch ein. Mit Tomaten oder Paprika habe ich aben noch nicht gemacht, die friere ich lieber ein.
Aber Kohlrabi, Möhren, Bohnen etc. koche ich ein. Auch Pflaumen, Zwetschgen, Äpfel und Birnen. Wenn ich Süßkirschen bekomme koche ich auch gerne ein.
Nur Sauerkirschen, da haben wir nur einen kleine Baum, die friere ich nur ein.

Anonymous · Gast

Richtig einkochen tu ich eigentlich nicht, aber Beeren verarbeite ich schon.
Gerade hab ich einen Topf Johannisbeeren/Stachelbeeren/Josta aufm Herd stehen.
Daraus wird jetzt dann lecker LIMES gekocht :y: !!!!

Kobären · Verfasst am: Do, 10.08.2006, 10:27 Titel:

ich koche auch ein - mache aber keine Marmeladen etc.
Aber Kirschen, Äpfel (in rauen Mengen), Apfelmus, Birnen, Beeren usw. wandern alle in die Gläser.
Wir hatten einen Einkochtopf, so richtig von Oma, den haben wir aber rausgeschmissen und machens im Backofen, ok, dauert länger, aber man hat auch gleich 6 Gläser mit einemmal fertig... und den Inhalt für 6 Gläser muss man erstmal vorbereiten....
Paprika mach ich zu Soße, Tomaten ggf. auch und friere sie ein.
Möhren, Bohnen etc. werden auch eingefroren.

alexa25 · Verfasst am: Do, 10.08.2006, 10:41 Titel:

Ich koche auch ein. Hauptsächlich Marmelade, denn die wird von allen gegessen!

Heuer kündigen sich bei uns aber sehr viele Tomaten an. Hat jemand einen Tip?!?!?

Oder auch für Zucchini. Die wachsen und gedeihen bei uns auch wie Unkraut.

Auberginen haben wir heuer auch in unserem Gemüsegarten, aber die werden sicher nicht recht groß werden in unseren Breiten.

Anonymous · Gast

Für Zuchini hab ich ein super Rezept,schmeckt wie Zigeunersauce und paßt zu allem: zu Fleisch,Geflügel,Fisch,über Auflauf oder mal nur so zu Nudeln,wenns schnell gehen muß.

Ich schreib mal nen Neuen Thread dazu,dann sehen es mehr :hihi:

Anonymous · Gast

Hier isses http://www.bastelfactory.com/viewtopic.php?p=141217#141217 :mrgreen:

Diamantin · Verfasst am: Do, 10.08.2006, 16:00 Titel:

Ich hab mal Marmelade gemacht. Habe keinen Garten und dadurch auch nicht so viel Gemüse.

summsi4475 · Gast Anmeldungsdatum: 12.08.2006 Beiträge: 2 Wohnort: Großröhrsdorf

Hallo,

ich koche jedes Jahr Bohnen ein. Ich mache sie sauer.

Habe jede Menge Süsskirschen geschenkt bekommen und davon habe ich Marmelade gemacht.

Als Erdbeerzeit war, habe ich die Erdbeeren eingefroren und auch welche pürriert. Das Erdbeermark kann man dann auftauen und auf Desserts anrichten.

Viele Grüße

Mandy

zwillimum · Verfasst am: So, 13.08.2006, 1:38 Titel:

Also ich koche eigentlich nur Zucchini ein. (...habe heuer schon zwei Ladungen gemacht! :LL )

Hier das Rezept:

Zucchini süß-sauer

4 große Zucchini
2 grüne Paprika
2 rote Paprika
...alles klein schneiden (mundgerechte Stücke)

2 Zwiebeln
...in halbe Ringe schneiden

Alles zusammen in einen großen Topf geben. (...ich habe keinen so großen Topf, darum habe ich das Ganze in einem Bräter gekocht - das ging auch!)

100g Salz
1/2 l Essig
3/4 l Wasser
...vermischen und über das Gemüse gießen und das Ganze dann etwa 4 Stunden ziehen lassen - danach Flüssigkeit abgießen.

3/4 l Weinessig
500g Zucker
1 1/2 El. Curry
2 El. Senfkörner
1 3/4 l Wasser
vermischen und über das Gemüse geben.
Das Ganze aufkochen und 1-2 min kochen lassen.

In heißem Zustand in Twist Off Gläser geben, den Deckel gut verschließen und umgedreht abkühlen lassen.

TIP: Die Gläser sammel ich immer unterm Jahr. Z.B. von Gurken, Rotkraut, Sauerkirschen usw... dann muß ich keine kaufen!

Vielleicht hat ja jemand mal Lust es zu probieren... schmeckt wirklic superlecker (...vor allem meine Kids farhen voll drauf ab!)

LG Nicole