zwissel
Anmeldungsdatum: 17.01.2006
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Wohnort: Berlin
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| Verfasst am: Mi, 14.06.2006, 19:21 Titel: Malaga-Sahne-Torte |
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Malaga-Sahne-Torte
Vorbereitung:
Einen Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen. Einen etwa 1 cm starken Wienerboden auflegen.
Einen Tortenring fest auf den Mürbteigboden drücken, so dass die überstehenden Ränder
abgeschnitten werden.
400 g Malaga
100 g Weinbrand
350 g Zucker
4 Eigelb
Erwärmen bis sich der Zucker auflöst
1700 g Sahne gut,fest schlagen
100 g Schokoraspel am besten Blockschokolade grob hacken
15 Bl. Gelatine
Die abgekühlte Malaga-Masse in die geschlagene Sahne geben und langsam unterrühren.
Die vorher, in kaltem Wasser, eingeweichte Blattgelatine gut ausdrücken und mit etwas
von der geschlagenen Sahne unter ständigem rühren erwärmen bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die abgekühlte(lauwarm) Gelatine in die Sahne eingeben und kräftig unterarbeiten,
danach die Schokoraspel einrühren.
Die Masse in den Tortenring füllen, und dazwischen in gleichmäßigen Abständen die Wienerböden einlegen,
und im Kühlschrank gut erkalten lassen.
Nach dem erkalten, je nach Geschmack, verzieren. |
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