Anonymous
Gast
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| Verfasst am: Do, 01.12.2005, 11:18 Titel: Filettopf - Party |
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12 Personen
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
Backzeit: etwa 60 Minuten
Zutaten:
4 Schweinefilets (je 400 g)
2 geh. EL milder Senf
24 Scheiben geräucherter Schinkenspeck
3 Gläser kleine Champignons (Abtropfgewicht 170 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
je 1 TL Majoran, Dillspitzen und gehackte Petersilie
Für die Sauce:
1250 ml Schlagsahne
4 EL Paprikapulver
4 TL Currypulver
Schweinefilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und jedes Filet in 6 Scheiben schneiden, so das 24 Medaillons entstehen.
Jedes Medaillon mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Die Fleischstücke nicht zu nah aneinander in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen.
Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen und die Zwischenräume der Medaillons damit ausfüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Majoran, Dill und Petersilie bestreuen.
Für die Sauce Sahne mit Paprika und Curry verrühren und auf die Medaillons gießen. Die Form oder den Bräter zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2 - 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 60 Minuten |
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