Esi
Anmeldungsdatum: 19.03.2006
Beiträge: 204
Wohnort: NRW / Gelsenkirchen
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| Verfasst am: Di, 25.04.2006, 19:02 Titel: Africanisches gefällig 6 |
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Ghana - Rindfleisch mit Tomatenreis
Zutaten für 4 Personen
1 kg mageres Rindergulasch,
Salz,
6 Zwiebeln,
1 rote Pfefferschote,
10 EL Maiskeimöl,
1,5 l passierte Tomaten (aus dem Tetrapack),
1 TL frisch gemahlene Muskatnuss,
1 TL Curry;
250 g Basmatireis
Zubereitung
Das Fleisch in 400 ml Wasser geben, 2 TL Salz zugeben und alles 15 Minuten kochen. Fleisch abgießen, dabei den Fleischsud auffangen.
4 Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Die Pfefferschote vierteln. Zwiebeln und Pfefferschote im Blitzhacker pürieren.
Die restlichen Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und in 5 EL heißem Öl anbraten. Das Zwiebel-Pfefferschoten-Püree zugeben und kurz mitschmoren. Die passierten Tomaten, Muskatnuss, Curry und Salz zugeben und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch mit Küchenkrepp trocken tupfen und im restlichen Öl ringsherum braun anbraten.
Fleisch und etwa 200 ml Fleischsud in die Tomatensoße geben und 45 Minuten weiterschmoren.
Das Fleisch mit einer Kelle aus der Soße heben und warm stellen.
Reis in einem Sieb abspülen. In die Tomatensoße geben und darin nach Packungsanweisung gar kochen (eventuell noch Fleischsud zugeben).
Rindfleisch und Reis zusammen servieren. Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenkeulen nehmen.
Tipp
Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenkeulen nehmen. |
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