Anonymous
Gast
|
| Verfasst am: Do, 01.12.2005, 11:11 Titel: Pizza Suppe - Party |
|
|
12 Personen
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
Zutaten:
3 Dosen (je 800 g) geschälte Tomaten
3 gelbe Paprikaschoten
2 Stangen Porree (Lauch)
750 ml Gemüsebrühe
1 Glas (540 g) Champignons, in Scheiben
250 g Kräuter Schmelzkäse oder Frischkäse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gerebelter Oregano
½ Bund frisches Basilikum
Tomaten mit der Flüssigkeit in einen großen Topf geben, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Paprikastreifen und Porreeringe zu den Tomaten geben und 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
Brühe und Champignons hinzufügen und aufkochen lassen.
Schmelzkäse mit etwas Suppe glatt rühren, unter die restliche Suppe rühren, erwärmen und abschmecken. Die Suppe darf nicht mehr kochen.
Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und auf die Suppe streuen. |
|
