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Äffchen
Anmeldungsdatum: 07.01.2006
Beiträge: 3597
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 17:43 Titel: Probleme mit Brotbackautomat |
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Hallo zusammen,
wir haben seit ein paar Wochen einen Brotbackautomaten. Jetzt haben wir ein paar Mal Brot gebacken und haben jedes Mal Probleme damit. Zum einen wird das Brot immer zu locker und zum anderen haben wir Probleme das Brot nach dem Backen aus der Form zu bekommen. Ansontsten passt alles, Farbe ist gut und schmecken tut es auch :-)
Vielleicht hat ja irgendjemand von euch die ultimativen Tipps für unsere Probleme :-) Wäre schön, wenn uns geholfen werden kann.
LG
Äffchen |
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Gast
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 17:46 Titel: |
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Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es an der Backsorte liegt. Welche benutzt du?
LG Anne |
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Äffchen
Anmeldungsdatum: 07.01.2006
Beiträge: 3597
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 17:54 Titel: |
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isher hatten wir verschiedenen Brotsorten von Küchenmeister.
Welches benutzt du denn?
LG
Äffchen |
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Grantler
Anmeldungsdatum: 14.01.2006
Beiträge: 136
Wohnort: Niederbayern
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 17:58 Titel: |
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Hallo, habe den Brotbackautomaten schon ca. 2 Jahre und backe regelmäßig Brot damit.
Nehme die Backmischungen der Discounter und mische nach belieben noch Zutaten (Sonnenblumenkerne, Sesam, geröstete Zwiebeln) etc. dazu.
Wir mögen unser Brot schön braun gebacken, deshalb gab es bei uns vielleicht auch noch kein Problem mit dem aus der Form kriegen.
Durch die extra Zustaten wird das Brot bei uns auch immer etwas "fester".
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen
LG Marlene |
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Anonymous
Gast
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 19:32 Titel: |
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Huhu Äffchen,
das Problem hatte ich am Anfang auch und musste einiges ausprobieren, bis es dann doch geklappt hat.
Wenn der Teig zu locker ist: Entweder weniger Wasser nehmen oder einen Esslöffel Mehl (oder mehr - je nachdem) dazugeben.
Auslösen aus der Form: Form aus dem BBA nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Dann Form "auf den Kopf" stellen und die Vorrichtung für die Knethaken hin- und herdrehen (damit lösen sie sich vom Teig).
Nimmst du die Knethaken vor dem Backen aus dem BBA heraus?? |
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Äffchen
Gast
Anmeldungsdatum: 07.01.2006
Beiträge: 3597
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 19:55 Titel: |
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Hallo ihr Lieben,
vielen Dank für eure Tipps.
@ Beate: das mit mehr Mehl hatten wir schon irgendwo geelsen und heute gleich probiert. Ist schon besser geworden, aber noch nciht perfekt.
Die Knethaken nehmen wir vor dem Backen nicht raus. Sollten wir das tun?
LG
Äffchen |
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Anonymous
Gast
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 20:05 Titel: |
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Huhu Äffchen,
ich fand die Löcher im Brot immer sehr groß und habe mir daher angewöhnt, vor dem Backen des Brotes die Knethaken herauszunehmen. Unter Zuhilfenahme eines angefeuchteten Silikon-Teigschabers geht das auch ganz gut.
Auslösen des Brotes aus der Form wie oben beschrieben müsste dann aber gut klappen.
Versuche doch auch mal die Brotbackmischungen vom ALDI... Die sind von der Frießinger Mühle - deren Produkte gibt es auch bei Toom. Oder die von Aurora. :wink: Im Internet findest du auch jede Menge Rezepte für den BBA.
Z.B.: http://www.friessinger-muehle.de/bm_rezepte.htm |
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Äffchen
Gast
Anmeldungsdatum: 07.01.2006
Beiträge: 3597
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| Verfasst am: Di, 24.01.2006, 21:21 Titel: |
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Danke Beate, werde ich mal probieren....auch andere Backmischungen. Ich werde dann berichten :-)
LG
Äffchen |
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Anonymous
Gast
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| Verfasst am: Do, 02.02.2006, 20:24 Titel: |
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Ich grab diesen Thread noch mal aus:
Am besten flutscht das brot aus der Form,wenn man vor dem Wasserhineingeben eine guten Eßlöffel gutes Öl in die Backform,vor allem über die Knethaken gibt! |
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Äffchen
Gast
Anmeldungsdatum: 07.01.2006
Beiträge: 3597
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| Verfasst am: Do, 02.02.2006, 20:34 Titel: |
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Hallo zusammen,
wir haben es jetzt mit weniger Wasser und mehr Mehl probiert. Und was sol ich sagen, es käuft alles bestens. Das Brot wird jetzt toll und rausbekommen wir es jetzt auch fast ohne Probleme. Nochmal Danke für eure Tipps.
@ larinju: da smit dem Öl werde ich dann auch mal probieren :-)
LG
Äffchen |
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